稻花香2号，正式名字叫“五优稻4号”。它是五常的主栽品种，也是市场上被冒充得最多的名字。认它，不用听故事，看三个记号。
第一个记号：细长
稻花香2号的米粒细长，一般 6 到 7 毫米，长宽比大。抓一把在手里，米粒是瘦的、匀的，不是圆滚滚的。煮出来的饭，粒与粒之间分明，不会糊成一团。
第二个记号：鹰嘴勾
米粒的一端，有一个小小的、像鹰嘴一样的尖勾。这是稻花香2号的外观胎记，不仔细看看不出来，但拿几粒放在白纸上，对着光就能找到。
第三个记号：腹白
米粒的肚子上，有一块不透明的白色，叫腹白。不是发霉，也不是没熟，是稻花香2号灌浆时自然形成的。腹白大小和当年的天气有关，天热、温差大，腹白会小一些。
包装上该看哪几行
第一行看品种：包装上要写“稻花香2号”或“五优稻4号”。第二行看产地：五常市民乐乡等核心产区。第三行看标准：执行 GB/T 19266 才是五常大米的地理标志产品标准。
还要提醒一句：不是所有五常大米都是稻花香2号，也不是所有叫“稻花香”的米都产自五常。香味可以调，品种和产地调不了。
“品种是米的姓，产地是米的名。”
臻琦常规款和有机款都用稻花香2号。区别不在品种，在种法：有机款走有机种植、有机加工，产量更低，米粒更紧实。
注：GB/T 19266 为五常大米地理标志产品标准；购买时以包装标注的品种、产地、执行标准为准。
